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[判断题]

甜炼乳是在牛乳中加入16%以上的蔗糖，并浓缩至原体积的40%左右而成。（)

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第1题

甜炼乳是在牛乳中加入16%以上的蔗糖，并浓缩至原体积的40%左右而成（）

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第2题

加工甜炼乳时，在鲜奶中加入16%以上的蔗糖，并将其浓缩至原体积的（）。

A.20%左右

B.30%左右

C.40%左右

D.50%左右

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第3题

甜炼乳是在新鲜牛奶中加入约()的蔗糖，并浓缩至原体积()左右的一种浓缩乳制品。

甜炼乳是在新鲜牛奶中加入约（)的蔗糖，并浓缩至原体积（)左右的一种浓缩乳制品。

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第4题

甜炼乳是在加入()的蔗糖后经过浓缩而成。

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第5题

（）甜炼乳是将消毒乳加入15－16%的蔗糖并浓缩到原体积的40%左右而制得的具有保存性的制品

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第6题

在制作甜炼乳时需加入一定量的蔗糖,请问加入蔗糖的方法有哪几种？

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第7题

炼乳是将新鲜牛乳加入蔗糖、经杀菌、浓缩、()而制成。

A.灌装

B.加温灌装

C.均质

D.巴氏消毒

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第8题

甜炼乳也称全脂加糖炼乳（或加糖甜炼乳），是指在原料乳中加入6％的蔗糖，经杀菌、浓缩至原体积20％左右而成的产品。

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第9题

甜炼乳也称全脂加糖炼乳（或加糖甜炼乳），是指在原料乳中加入6％的蔗糖，经杀菌、浓缩至原体积20％左右而成的产品。

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第10题

甜炼乳也称全脂加糖炼乳，是指在原料乳中加入（)%的蔗糖，经杀菌、浓缩至原体积（)%左右而成的产品。

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