原料的品质越好，说明它的（)

A.食用价值越高

B.使用价值越高

C.营养价值越高

D.品质越好

A.营养、口味、新鲜度等指标

B.营养、口味、成熟度等指标

C.营养、口味、质地等指标

D.营养、质地、新鲜度等指标

A.食用价值和营养价值

B.食用价值和使用价值

C.使用价值和营养价值

D.营养价值和应用性

A.决定性

B.主要

C.次要

D.基础性

A.切配后的食品尽快食用

B.装盘的冷菜不宜久放

C.距食用时间越短越好

D.蔬菜类原料用清水冲洗即可

A.便于食用

B.便于保持烹调原料的固有品质

C.便于调理烹调原料的滋味

D.便于进一步加工

原料的食用价值是指它的营养价值、口味和()等指标。

A.色泽

B.外形

C.香味

D.质地