题目内容
（请给出正确答案）
[主观题]
烤焙法国面包炉内必须有蒸气设备，蒸气的压力要（)
A . 大
B . 只要有蒸气产生就好
C . 低压蒸气
D . 高压蒸气
如搜索结果不匹配，请 联系老师 获取答案
A.烤焙注重的是炉温，时间不重要
B.喷蒸气时不能开启烤箱，喷完蒸汽后30秒可开烤箱
C.烘烤面包时面包还未定型前，不可打开炉门，否则会导致面包塌陷
D.烤焙注重的是时间，温度才是次要
更多“烤焙法国面包炉内必须有蒸气设备，蒸气的压力要（)”相关的问题
第4题
使用不同烤炉来烤焙面包，下列叙述何者不正确（）
A.使用热风炉，烤焙吐司，颜色会比较均匀
B.使用瓦斯炉，炉温加热上升较慢
C.使用隧道炉，可连续生产，产量较大
D.使用蒸气炉，烤焙硬式面包表皮较脆
第7题
通常面包焙烤分为3段式，各阶段的温度和时间设置各有不同。在焙烤初期，面包坯刚入炉，所需温度较低、湿度较高，需要下火高于上火，以利于水分蒸发以及面包体积膨胀。焙烤中间阶段，面包已基本达到成品体积的要求，淀粉已经糊化，酵母失活，应提高温度使面包定形，上下火均应提高温度。焙烤最后阶段，面包已定型且基本成熟，需要使面包皮着色，面包增色，因此上火应低于下火。
点击查看答案
第8题
使用不同烤炉来烤焙面包，下列何者叙述不正确（)
A . 使用热风炉，烤焙吐司，颜色会较均匀
B . 使用煤气炉，炉温加热上升较慢
C . 使用隧道炉，可连续生产，产量较大
D . 使用蒸气炉烤焙硬式面包表皮较脆
第10题
根据《精细化工企业工程设计防火标准》（GB512832020），精细化工企业中下列潜在爆炸性环境的非电气设备应设置阻火器（）。
A.甲B乙类可燃液体常压储罐，以及液化烃、液化天然气等低温储罐的通气口或呼吸阀处
B.焚烧炉、氧化炉等燃烧设备的可燃气体、蒸气或燃料气进口
C.输送爆炸性气体的风机、真空泵、压缩机等机械设备进、出口
D.可燃气体或蒸气在线分析设备的放空总管
