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[主观题]

大豆中存在着水苏糖与棉子糖等大豆低聚糖，容易引起人的腹胀，被称为胀气因子。（)

大豆中存在着水苏糖与棉子糖等大豆低聚糖，容易引起人的腹胀，被称为胀气因子。()

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第1题

胀气因子是指大豆中存在的棉子糖和水苏糖等低聚糖。()

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第2题

大豆低聚糖主要成分为棉子糖和水苏糖,同时还含有一定量的其他成分。（）

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第3题

大豆中的抗营养因子有（)。

A.蛋白酶抑制剂

B.植物红细胞血凝素

C.植酸

D.寡聚糖、水苏糖与棉子糖等

E.苷类及膳食纤维

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第4题

大豆中的胀气因子包括( )。

A.棉子糖

B.阿拉伯糖

C.水苏糖

D.半乳聚糖

E.蔗糖

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第5题

31、大豆低聚糖的主要成分有水苏糖、棉籽糖和蔗糖等。

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第6题

大豆中具有抗氧化、降血脂作用的成分是

A、水苏糖、棉子糖

B、檀酸

C、大豆多肽

D、皂苷和异黄酮

E、蛋白酶抑制药

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第7题

食品中重要的低聚糖有（）、水苏糖、棉子糖。

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第8题

大豆低聚糖是A．乳糖 B．果糖 C．水苏糖 D．麦芽糖 E．海藻糖

大豆低聚糖是

A．乳糖

B．果糖

C．水苏糖

D．麦芽糖

E．海藻糖

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第9题

大豆低聚糖是A.乳糖B.果糖C.水苏糖D.麦芽糖E.海藻糖

大豆低聚糖是

A.乳糖

B.果糖

C.水苏糖

D.麦芽糖

E.海藻糖

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第10题

下列化合物中，（)是新型低聚糖。

A.水苏糖

B.棉子糖

C.帕拉金糖

D.麦芽糖

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