题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

重大活动餐饮服务食品留样应当按品种分别存放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放4

8小时以上。()

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第1题

重大活动餐饮服务食品留样应当按品种分别存放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放（）以上，每个品种留样量应满足检验需要，并做好记录。

A.6小时

B.12小时

C.24小时

D.48小时

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第2题

重大活动餐饮服务食品留样应当按餐次、品种分别存放于清洗消毒后的密闭专用容器内，每个品种至少100克，在冷藏条件下存放48小时以上。（)

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第3题

对重大活动餐饮服务食品留样的要求中正确的是_____。

A.应当按品种分别存放于清洗消毒后的密闭专用容器内

B.在冷藏条件下存放48小时以上

C.每个品种留样量应满足检验需要

D.以上都是

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第4题

重大活动餐饮服务食品留样应当按餐次、品种分别存放于清洗消毒后的密闭专用容器内，每个品种至少125克，在冷藏条件下存放（)小时以上，每个品种留样量应当满足检验需要，并做好记录。

A.12

B.24

C.48

D.72

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第5题

重大活动餐饮服务食品留样应当按品种分别存放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放12小时以上。此题为判断题(对，错)。

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第6题

重大活动餐饮服务食品留样应在冷藏条件下存放48小时以上。（)

重大活动餐饮服务食品留样应在冷藏条件下存放48小时以上。()

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第7题

重大活动餐饮服务食品留样存放的冰箱应专用，并专人负责，上锁保管。（)

重大活动餐饮服务食品留样存放的冰箱应专用，并专人负责，上锁保管。()

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第8题

重大接待活动供应的食品成品，餐饮单位要按要求留样，每个品种留样不少于（)。

A.10克

B.20克

C.50克

D.100克

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第9题

餐饮服务单位进行食品留样，每个品种留样量应不少于()。

A.80g

B.l00g

C.200g

D.250g

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第10题

餐饮服务单位进行食品留样，每个品种留样应不少于（)。

A.A.80g

B.B.100g

C.C.200g

D.D.250g

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