题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

作为一名厨师，应当能运用现代()的基础理论和基本原理指导配菜。

A.烹饪学

B.营养学

C.美学

D.卫生知识

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第1题

作为一名厨师，应能够运用现代()的基础理论与基本原理指导配菜。

A.烹饪学

B.营养学

C.美学

D.卫生知识

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第2题

作为一名厨师最基本的一条必须熟悉原料的主产地以便择优取料。（)

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第3题

作为一名职业厨师，应该具备的标准不包括()。

A.积极的、进取的工作态度

B.充沛的体力

C.单一的知识技巧

D.协作的能力

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第4题

宴会当天，酒店方制作的菜品得到了宾客的一致好评，作为一名专业厨师，可以从（）对菜品进行评价。

A.色泽

B.香味

C.味道

D.口感

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第5题

作为一名优秀厨师，除了能够做出色香味形俱佳的菜品外，还需具备应急处理的专业能力，如厨房油锅燃火可以采用干粉灭火器灭火。（）

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第6题

电子商务的关键是（)。

A.信息技术

B.掌握现代信息技术与商务理论及实务的复合型人才

C.综合运用各类系统化的电子工具

D.从事以商品交易为中心的各种商务活动

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第7题

当总监理工程师离开施工现场时，应当委托一名人防工程注册监理工程师作为总监理工程师代表，代理总监理工程师行使职权。

A．错误

B．正确

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第8题

对于整体护理说法正确的是（）

A.整体护理是与生物——心理——社会医学模式相适应的护理理念或概念模式

B.是以人为中心，以现代护理观为指导，以护理程序为基础框架，并且把护理程序系统地运用到临床护理和护理管理中去的指导思想

C.整体护理的目标是根据人的生理、心理、社会、文化、精神等多方面的需要，提供适合病人的最佳护理

D.重视社会生活和环境因素对疾病变化的影响

E.以护理理念作为护理工作的行为准则

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第9题

电子商务的前提条件是()。

电子商务的前提条件是（)。

A、信息技术

B、掌握现代信息技术与商务理论及实务的复合型人才

C、综合运用各类系统化的电子工具

D、从事以商品交易为中心的各种商务活动

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第10题

蔡国强运用火药作为形式语言进行创作的非常独特的一名艺术家。（)

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