题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
供应后剩余的食品必须冷藏,冷藏时间不得超过多少小时?()
A.12小时
B.24小时
C.36小时
D.48小时
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A.12小时
B.24小时
C.36小时
D.48小时
第6题
A.潜在危险食品处于8℃一60℃危险温度时,应遵循4/2法则
B.时间小于2小时,必须对食品进行冰箱冷藏或立即食用
C.时间为2-4小时,食品必须立即食用
D.时间超过4小时,可重新加热后再食用
第7题
A.易腐食品应尽量缩短在常温下的存放时间,加工后应及时使用或冷藏
B.切配好的食品应按照加工操作规程,在规定时间内使用
C.已盛装食品的容器不得直接置于地上,以防止食品污染
D.加工后的成品应与半成品、原料分开存放
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