餐饮加工经营场所必要时可设置灭蝇设施。使用灭蝇灯的，应悬挂于距地面（)m左右高度，且应与食品加工

A．距地面2m左右高度

B．距地面1m左右高度

C．距台面1m左右高度

D．在食品加工操作的正上方

A.1米

B.2米

C.3米

A.加工经营场所门窗应按“墙壁与门窗要求”规定设臵防尘防鼠防虫害设施。

B.加工经营场所必要时可设臵灭蝇设施。使用灭蝇灯的应悬挂于距地面2m左右高度且应与食品加工操作保持一定距离。

C.排水沟出口和排气口应有网眼孔径小于6mm的金属隔栅或网

D.加工经营场所设臵灭蝇设施时可在加工操作区的正上方加设。

A.保持经营场所环境卫生整洁

B.食品处理区不得设置卫生间，制作冷荤凉菜应当设置专用操作区

C.食品处理区各功能区布局合理，粗加工、烹饪、餐用具清洗消毒、食品原辅材料贮存等场所分区明确，防止食品在存放、操作中产生交叉污染

D.具有与加工经营食品相适应的冷冻冷藏、防尘、防蝇、防鼠、防虫的设施

A.与加工经营场所处于同一建筑物内

B.设置独立的空调设施

C.男女更衣室宜分开设置

D.中央厨房、集体用餐配送单位更衣室应当设在工作人员进入操作场所入品处

A.设置从事食品安全管理的专门机构，并配备专(兼)职食品安全管理人员

B.加工经营场所及设施设备清洁、消毒和维修保养制度

C.关键环节操作规程，包括原辅料管理、菜品加工、传菜配送、餐饮具消毒等过程

D.餐厨废弃物处置管理制度

E.品安全管理定期评估制度

A.有毒化学药剂

B.灭蝇灯

C.苍蝇拍

D.以上都是

A.食品处理区、就餐区宜按照粘捕式灭蝇灯

B.使用电击式灭蝇灯的，灭蝇灯不得悬挂在贮存区域上方

C.应根据餐饮服务场所的布局、面积及灭蝇灯使用技术要求，确定灭蝇灯的安装位置和数量

D.食品加工制作区域应悬挂电击式灭蝇灯