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[单选题]

根据菜点的()可分为中式自助餐、西式自助餐和中西合璧式自助餐;根据座位的设置情况可分为设座自助餐和不设座(立式)自助餐。

A.内容

B.样式

C.性质

D.特点

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第1题

西点按其用途分类,可分为零售点心、宴会点心、酒会点心、自助餐点心和茶点。()

西点按其用途分类,可分为零售点心、宴会点心、酒会点心、自助餐点心和茶点。()

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第2题

在西式自助餐中,离座取食时,应将餐巾放到()。

A.座椅上

B.餐桌上

C.装在手提包里

D.拿在手里

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第3题

自助餐宴会()

A.不设固定席位

B.设固定席位

C.有时设有时不设

D.设与不设由主办方定

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第4题

方便卫生、俭朴节约的就餐形式是()
方便卫生、俭朴节约的就餐形式是()

A.围餐式

B.自助餐式

C.半自助餐式

D.分餐式

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第5题

菜单的种类有多种多样,而根据菜单的内容变化可分为(

A.冷餐酒会菜单

B.自助餐菜单

C.固定菜单

D.变动菜单

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第6题

因为客人是自取菜点,所以自助餐无需服务员提供服务。()
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第7题

餐台设计时,圆台面一般适合()

A.西餐

B.中餐

C.自助餐

D.快餐

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第8题

自助餐无需点菜并等候,即可取食菜点,较为适合现代社会快节奏的生活方式,同时也可使饭店提高餐厅的座位利用率。()
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第9题

自助餐服务是一种很受欢迎的餐饮形式,它主要有()两种形式。

A.立式

B.坐式

C.站式

D.跪式

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第10题

某公司预定100人自助蚕餐,标准为每人120元,按规定此自助餐的成本率为40%,其中点心成本占自助餐成
本的20%,试计算该自助餐点心的成本总值.

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