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[判断题]

“主题餐厅”属于餐饮经营创新。（)

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第1题

用酒吧吧台的形式来经营饮属于餐饮服务创新。（)

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第2题

餐厅的折旧费、大修费、企业管理费属于餐饮可控成本。（)

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第3题

餐饮主题营销的基本思路是（)。

A.主题宣传

B.主题餐厅

C.主题餐饮产品

D.主题活动

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第4题

餐厅举办假日主题推销属于（)。

A.餐厅推销

B.现场演示促销

C.特殊活动推销

D.餐饮特色促销

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第5题

对于餐饮原料、菜点的口味及器皿的创新属于（)。

A.餐饮经营创新

B.餐饮管理创新

C.餐饮产品创新

D.餐饮服务创新

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第6题

将宴会摆上北京的长城属于餐饮管理创新。（)

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第7题

餐厅餐饮服务认证要求规定了餐厅餐饮服务认证的规范性要求，包括服务要求、管理要求以及认证评价要求等内容。（)

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第8题

主题餐厅因其供应的菜肴富有特色，因而又称为特色餐厅。（)

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第9题

厨房生产是餐饮业务经营的核心，餐厅销售服务经济收入的唯一来源。（)

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第10题

餐饮创新就是不依托餐厅实体的现有资源，以宾客需求为导向，采用新的理念、利用现代科技、信息等手段，为实现餐饮业的可持续发展进行的一系列的变革。（)

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