食用油脂的质量鉴别包括（)。

A.透明度

B.气味

C.色泽

D.滋味

A.透明度

B.形状

C.滋味

油脂的选择和鉴定，主要依据制品的需要，从油脂的气味、滋味、颜色及()等方面加以鉴别。

A.形态

B.密度

C.熔点

D.透明度

A.硬度

B.滋味

C.光洁度

D.香味

A、透明度

B、光泽

C、光亮度

D、颜色

透明度、气味、滋味等（）反映了油脂的加工精度以及感官品质的好坏，

A.感官指标

B.营养指标

C.物理指标

D.化学指标

A、形状、颜色，气味

D、大小、色泽、味道

C、外观、颜色、气味

D、外形、颜色、味道

A.尿量

B.外观颜色

C.透明度

D.比密

E.气味