题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

产生爆酒造成酒损的原因有()

A.瓶壁薄

B.瓶壁薄厚不均

C.瓶子温度高

D.酒液温度高

答案
瓶壁薄;瓶壁薄厚不均;瓶子温度高
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第1题

装酒机瓶托风压过高,瓶子落下时震动大,易引起()现象

A.冒酒

B.灌酒不满

C.酒液混浊

D.溶解氧升高

E.碎瓶

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第2题

()减少在杀菌过程中因倒瓶酒相互碰撞而造成的机率。

A.漏气

B.爆瓶

C.溶解氧增高

D.酒容变化

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第3题

在杀菌机内破瓶的原因有()

A.瓶子质量差

B.喷淋水与酒瓶温差过大

C.酒液内CO2含量

D.灌装液位过高

E.压盖不紧

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第4题

坛装酒由于瓶身易出现砂眼造成酒液泄漏,从而影响酒品质量。()
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第5题

喝酒的时候需要换瓶的波特酒有()。

A.白波特

B.年份波特

C.迟装瓶年份波特

D.单一酒庄年份波特酒

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第6题

爆瓶是由于()含量太高,压力太大,在贮藏温度高时气体体积膨胀超过瓶子的耐压程度,或是由于瓶子质量太差而造成的。
爆瓶是由于()含量太高,压力太大,在贮藏温度高时气体体积膨胀超过瓶子的耐压程度,或是由于瓶子质量太差而造成的。

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第7题

以下不适当的操作是()。

A.贮酒温度不超过20度

B.贮酒时将葡萄酒并直立放置

C.取酒时随意翻动酒瓶,直到找到想要的那一瓶

D.等客人确认无误后再开瓶

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第8题

坛装酒由于瓶身易出现砂眼,造成酒液()从而影响酒的质量。

A、污染

B、浑浊

C、泄漏

D、香型改变

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第9题

装瓶时,对用汽的控制应遵循什么原则?装瓶时间和流酒温度分别控制在什么范围内?
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第10题

汽酒是以果酒为基酒,酒液中充有二氧化碳的酒。优质汽酒的特点是酒香浓、气足泡多、开瓶后有溢瓶现象、()
汽酒是以果酒为基酒,酒液中充有二氧化碳的酒。优质汽酒的特点是酒香浓、气足泡多、开瓶后有溢瓶现象、()

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第11题

分析洗瓶机破瓶过多原因()。

A.进瓶时的瓶子温度过低

B.各槽洗涤液温差过大

C.瓶子质量差

D.机械原因 OJT部分

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