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[判断题]

腌制食品容易在人体中形成一种亚硝胺致癌物质，所以不宜多吃。（)

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第1题

食品中的亚硝胺含量以腌制蔬菜为最高。（)

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第2题

判断对错：烤羊肉串在烟熏、烧烤过程中，会产生致癌物质，故不宜多吃。()

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第3题

亚硝胺是食品中致癌的因素，但是可以多吃什么来抑制人体对亚硝胺的吸收和合成？A. 鱼子酱

亚硝胺是食品中致癌的因素，但是可以多吃什么来抑制人体对亚硝胺的吸收和合成？

A. 鱼子酱 B. 火腿 C. 大白菜 D. 花生

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第4题

亚硝胺是一种很强的致癌物质。（)

亚硝胺是一种很强的致癌物质。( )

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第5题

世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是（)A黄曲霉毒素B苯并芘C硝胺D亚硝胺

世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是()

A黄曲霉毒素

B苯并芘

C硝胺

D亚硝胺

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第6题

世界公认的食品中三大致癌物质是黄曲霉毒素，苯并芘和（)。A、亚硝胺B、甲醛C、双氧水

世界公认的食品中三大致癌物质是黄曲霉毒素，苯并芘和()。

A、亚硝胺

B、甲醛

C、双氧水

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第7题

世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质中，不包含的是()

A.黄曲霉毒素

B.苯并芘

C.硝胺

D.亚硝胺

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第8题

食品加工中的主要致癌物质有（）

A.黄曲霉毒素

B.苯丙芘

C.亚硝胺

D.硝酸盐

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第9题

烧烤食品在加工过程中，容易产生硝酸盐等致癌物质，不可常吃。()

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第10题

熏菜在制作过程中可以抑制微生物的生长，所以多吃熏制的菜品对人体有益。（)

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第11题

人体内的亚硝胺主要来源于A、肉类制品B、发酵食品C、体内合成D、环境污染E、腌制食品

人体内的亚硝胺主要来源于

A、肉类制品

B、发酵食品

C、体内合成

D、环境污染

E、腌制食品

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