餐用具清洗应有符合要求的消毒设施。采用化学消毒的至少设有()个专用水池采用人工清洗热力消毒的可设臵2个专用水池。各类水池以明显标识标明其用途。

A.温度显示

B.保鲜时间

C.清洗消毒剂自动添加装置

D.省水功能器

E.收音机

A.餐用具使用后应及时洗净，定位存放，保持清洁

B.消毒后的餐用具应贮存在专用保洁设施内备用

C.保洁设施应有明显标识，定期清洗，保持洁净

D.以上都正确

A、餐用具宜用热力方法进行消毒因材质、大小等原因无法采用的除外。

B、餐用具清洗消毒水池应专用与食品原料、清洁用具及接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池分开。水池应使用不锈钢或陶瓷等不透水材料、不易积垢并易于清洗。采用化学消毒的至少设有3个专用水池。各类水池应以明显标识标明其用途。

C、清洗消毒设备设施的大小和数量应能满足需要应设专供存放消毒后餐用具的保洁设施其结构应密闭并易于清洁。

D、消毒后餐用具的不需要保洁。

A.设专供存放消毒后餐用具的保洁设施

B.餐用具清洗消毒水池应当专用

C.提倡使用热力消毒等物理消毒方式

D.以上都对

A.各类工具、容器按标识区分使用

B.食品烧熟煮透，保存条件和保存期限符合要求

C.半成品放入原料冰箱内暂存

D.已清洗消毒的餐用具使用前做好保洁措施

A.1.0米

B.1.5米

C.2.0米

D.0.5米

A.配备能正常运转的清洗、消毒、保洁设备设施

B.各类水池以明显标识标明其用途.

C.清洗、消毒、保洁设备设施的大小和数量能满足需要

D.以上都是

A.食品工用具的清洗水池可以与食品原料、清洁用具的清洗水池共用

B.清洗工具的手套可以用来捡干净的消毒后的工具、用具

C.餐具只要消毒了就可以，可以不需要放保洁柜

D.应设置存放消毒后餐用具的专用保洁设施，标识明显，易于清洁