题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

一般情况下，餐厅服务员在宴会开始前()之内将葡萄酒和白酒依次斟入客人杯中。

一般情况下，餐厅服务员在宴会开始前（)之内将葡萄酒和白酒依次斟入客人杯中。

A、3分钟

B、5分钟

C、7分钟

D、10分钟

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第1题

一般情况下，在宴会开始前()之内，餐厅服务员应将葡萄酒和白酒依次斟入客人酒杯中。

一般情况下，在宴会开始前（)之内，餐厅服务员应将葡萄酒和白酒依次斟入客人酒杯中。

A.3min

B.5min

C.7min

D.10min

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第2题

在顾客正式用餐前，中餐宴会餐厅服务员应从（）位开始，按照顺序为顾客进行撤筷套服务。

A.女主宾

B.女宾

C.主人

D.主宾

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第3题

宴会开始前，餐厅服务员应做到：了解宾客的风俗习惯、了解宾客的生活忌讳、了解宾客的特殊要求。（)

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第4题

宴会开始前，餐厅服务员要做到：知人数、知台数、知宴会标准、知开餐时间、知菜肴品种和出菜顺序、知主办单位、知邀请对象、知收费办法。（)

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第5题

中餐宴会斟酒一般在宴会开始前5分钟，服务员应将烈性酒和葡萄酒酙好。（)

中餐宴会斟酒一般在宴会开始前5分钟，服务员应将烈性酒和葡萄酒酙好。()

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第6题

餐厅服务员在宴会服务时，除非客人主动提出更换酒具，一般不予更换。（)

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第7题

如果是两位餐厅服务员同时进行中餐宴会服务，则一位从主宾开始，另一位从（）开始，按顺时针方向依次进行。

A.副主人

B.主人

C.副主宾

D.女主宾

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第8题

大型宴会值台服务员应在宾客到达前，站在()准备侍候。

A.餐厅门口

B.就餐台边

C.餐厅里面

D.餐厅外面

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第9题

大型宴会值台服务员应在宾客到达前，站在()准备迎客。

A.餐厅门口

B. 就餐台边

C. 餐厅里面

D. 餐厅外面

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第10题

宴会菜单的确定一般是由营养配餐员、厨师长和餐厅服务员按照宴会主人提出的宴会费用标准设计。（)

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