题目内容
（请给出正确答案）
[判断题]
提供果品的器皿需要提前温热，且确保无水渍。果品需要烘烤5分钟后提供。（)
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第1题
市民反映：今年7月在A县某饭店就餐，发现该饭店大堂内有苍蝇，商家提供的筷子有水渍。该处提供凉菜，食用后发现是温热的，且在凉菜内发现塑料异物。市民认为该饭店销售的食品有质量问题。1.请说出该饭店存在的问题，并说出相应的依据。2.消费者前往A县市场监管局进行投诉举报，该部门是否应当受理？依据是什么？
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第2题
下列关于门店设备或器具“打烊日清”说法正确的有（）
A.当天未用完酱料做废弃处理，并将装盛的器皿清洗擦拭干净
B.煲汤炉底部加热板冷却后用抹布擦拭炉具表面，除去污渍，汤锅使用洗洁精清洗1遍后再使用清水冲洗2遍
C.油烟机的清洗要先关闭电源，用抹布擦拭油烟机罩和内壁，确保内壁无液体油状污渍，油烟机外罩无水渍
D.破壁机打烊后可以放入盛有消毒水的桶中浸泡15分钟后再用清水清洗两遍，以杀灭内外部的细菌
第3题
卫生管控中，以下哪一项是正确的（）
A.地面卫生整齐干净、无水渍污渍、定期消杀
B.保洁用品要设立单独存放地点、且标识注明
C.禁止仓库存放食品及用餐，仓库确保无异味、防潮防霉
D.以上全选
第5题
器皿消毒后保洁的卫生保健要求有哪些？（)
A.消毒后食炊具等器皿的感官检査，要求表面光洁、无油渍、无水渍、无异味
B.消毒后的食炊具等器皿必须存放于专用的保洁柜内,不得与其它任何物品混放
C.保洁柜应保持良好的卫生状态
D.保洁柜可放在洗消间内
第7题
虹吸壶下壶的清洁要求是（）
A.下壶每次使用后都要清洁干净，并用口布将外壁擦干净，保持无水渍
B.下壶每次使用后都要清洁干净，并用口布将内壁擦干净，保持无水渍
C.下壶使用前需要使用洁净的湿口布擦拭以确保无污垢
D.下壶使用前无需使用口布擦去外壁的水分
第8题
首段验收中，室内地面后浇层验收的前置条件（）
A、放线孔、传料洞、烟道洞封堵完毕且无渗漏水
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B、地暖所使用的主要材料、设备组件、配件、绝热材料等进场必须具有质量合格证明文件及检测报告，其性能技术指标及规格、型号应符合国家现行规范及图纸要求
C、地面基层凸出物、落地浆、杂物、油水渍等应剔除清扫干净，确保基层坚实、平整、干燥、无集尘；结构性裂缝的注浆修复完成
D、标高复核无误
E、已完成对施工人员的安全技术交底
