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（请给出正确答案）
[多选题]
蒸馏酒是乙醇浓度高于原发酵产物的各种酒精饮料，以下属于蒸馏酒的是()
A.白酒
B.白兰地
C.威士忌
D.伏特加
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A.35°以上的
B.40°以上的
C.45°以上的
D.50°以上的
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第4题
根据制造方法，酒可以分为:
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（1）酿造酒：以水果、谷物等为原料，经发酵后过滤或压榨而得的酒。一般都在20
度以下，刺激性较弱，如葡萄酒、啤酒、黄酒等。
（2）蒸馏酒：又称烈性酒，是指以水果、谷物等为原料先进行发酵，然后将含有酒精的
发酵液进行蒸馏而得的酒。蒸馏酒酒度较高，一般均在20度以上，刺激性较强，如白兰地、
威士忌、中国的各种白酒等。
（3）配制酒：在各种酿造酒、蒸馏酒或食用酒精中加入一定数量的水果、香料、药材等
浸泡后，经过滤或蒸馏而得的酒。如杨梅烧酒、竹叶青、三蛇酒、人参酒、味美思、雪利酒、
利口酒等。
第5题
白酒()主要是应用于新型白酒的生产，就是将食用酒精与预先发酵好的香醅(浓香，米香，清香，酱香
白酒（)主要是应用于新型白酒的生产，就是将食用酒精与预先发酵好的香醅（浓香，米香，清香，酱香
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白酒()主要是应用于新型白酒的生产，就是将食用酒精与预先发酵好的香醅(浓香，米香，清香，酱香等各种香型都可)一起在蒸酒锅中蒸馏，使香醅中的呈香物质在蒸馏时被酒精拖带到蒸出的酒中，以此增加新型白酒的香味.
第7题
火检法固态酒实验原理：白酒在40度以上是很容易点燃的，燃烧掉的是乙醇（酒精），剩余物质除水之外，还有酸酯醛酮，醛酮属于低沸点，燃烧过程中基本挥发殆尽，即便有少量残余也无法用感官察觉，剩余酸酯物质，酸是酸味，粮食发酵的产物，酯和醇是相溶的，比如衣物上沾有油渍，会用酒精清洗，乙醇燃烧，油脂就会析出和水是不相溶的。烧完液体看：浑浊的，上面漂着少量油花，闻：酸酸的和谷物发酵的类似醪糟的香气，尝：酸酸的味道（）A．正确B．错误
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