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[判断题]

食品中总酸度可以用样品中含量最多的那种酸的含量表示。（)

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第1题

46、食品中总酸度可以用样品中含量最多的那种酸的含量表示。（)

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第2题

17、食品中总酸度可以用样品中含量最多的那种酸的含量表示。

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第3题

食品中总酸度可以用样品中含量最多的那种酸的含量表示

A.Y.是

B.N.否

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第4题

【判断题】食品中总酸度可以用样品中含量最多的那种酸的含量表示。

A.Y.是

B.N.否

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第5题

总酸度的测定结果通常以样品中含量最多的那种酸表示。要在结果中注明以哪种酸计，下列哪种酸不能用来表示食品中总酸的含量()。

A.苹果酸

B.乙酸

C.酒石酸

D.硫酸

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第6题

总酸度测定结果通常以样品中含量最多的那种酸表示，一般分析柑桔类果实及其制品时，用()表示。

A.苹果酸

B.酒石酸

C.乳酸

D.柠檬酸

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第7题

【判断题】总酸度测定结果通常以样品中含量最多的那种酸表示，一般分析苹果、核果类果实及其制品时，用酒石酸表示，K＝0.075。

A.Y.是

B.N.否

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第8题

【单选题】总酸度测定结果通常以样品中含量最多的那种酸表示。一般分析葡萄及其制品时，用表示（），其K=0.075。

A.柠檬酸

B.乳酸

C.酒石酸

D.苹果酸

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第9题

【单选题】总酸度测定结果通常以样品中含量最多的那种酸表示。一般分析苹果、核桃类果实及其制品时，用（）表示，K=0.067. （)

A.酒石酸

B.苹果酸

C.柠檬酸

D.乳酸

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第10题

总酸度测定的结果一般以样品中含量最多的酸来表示，柑橘类果实及饮料以表示，葡萄及其制品以表示，苹果、核果类果实以表示，乳品、肉类以表示，酒类、调味品以表示。

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