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[判断题]

点缀是花色冷盘拼摆的内容之一，每一个花色冷盘都不可缺少。（）

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更多“点缀是花色冷盘拼摆的内容之一，每一个花色冷盘都不可缺少。”相关的问题

第1题

用料较多的花色冷盘，在拼摆时尤其注意将（）以（）分开放置

A．色深、色浅

B．荤料、素料

C．带汁料，不带汁料

D．主体料、点缀料

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第2题

用料较多的花色冷盘，在拼摆时尤其注意将（)分开放置。

A.色深、色浅

B.荤料、素料

C.带汁料、不带汁料

D.主体料、点缀料

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第3题

花色冷盘的拼摆只要将其带汁的菜肴分开即成，菜肴味的轻重无需考虑（）

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第4题

花色冷盘的拼摆只要将带汁的菜肴分开即成，菜肴味的轻重无需考虑。（)

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第5题

冷菜拼摆形式有单拼、双拼、三拼、（）、花色冷盘。

A.花鸟冷盘

B.什锦冷盘

C.金鱼冷盘

D.景色冷盘

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第6题

冷盘拼摆有一般拼盘、什锦拼盘和()之分。

A.单色拼盘

B.花色拼盘

C.三色拼盘

D.五色拼盘

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第7题

花色冷盘进入到拼摆阶段，首先就要____，以确立和提高拼盘的艺术效果。

A.选择器皿

B.加工复制原料

C.择色、配色

D.安排基础轮廓

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第8题

花色冷拼造型的主体就是起衬托、点缀作用的内容。（)

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第9题

传统冷盘的补缀是在花色冷盘主体完成后进行补充和点缀。（)

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