题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
在下列胴体猪肉中，____筋多，瘦肉多，肉质较老，肉色较红。
A.颈肉，前腿肉
B.前腿肉，后腿肉
C.后腿肉，弹子肉
D.弹子肉，肋肉
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A.上脑
B.肌肉
C.夹心肉
D.肌肉
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第7题
下列胴体牛肉中,（)瘦肉多,肉质细嫩,肉色红润,筋膜少.A.黄瓜肉,和尚肉B.米龙,仔盖C.外背,黄瓜肉 D
下列胴体牛肉中,()瘦肉多,肉质细嫩,肉色红润,筋膜少.
A.黄瓜肉,和尚肉
B.米龙,仔盖
C.外背,黄瓜肉 D里脊
第8题
我国商业，上常将半扇胴体分为四大块，其中这部分肉包括颈、背脊和前腿肉，瘦肉多，在烹调中适宜于炸、炖、熘、焖等烹调方法,及做馅、叉烧肉等的部位是（)。
A.四号肉
B.一号肉
C.二号肉
D.三号肉
