题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
在有主辅料的情况下，配菜要____主料的地位和作用。
A.表现
B.展现
C.突出
D.反映
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A．明确强调
B．明朗
C．分清
D．摆正
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第5题
主辅料菜肴的组配是指菜肴中有主料和辅料，并按一定的比例构成。主辅料的比例一般为9:1、8:2、7:3、6:4等形式，在主辅料的配菜时要注意()。
A．配料不可喧宾夺主，以次充好
B．主料要多于辅料并形状要比辅料小
C．不同原料的色泽和形状要一致
D．不同原料的色泽和质地要一致
