题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
在菜品的生产阶段，作为菜品生产的一个环节，同时又是原料申领和接受使用的重要环节的是（）
A.原料加工
B.菜肴配份
C.菜肴烹调
D.菜品销售
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A.列出生产厨房
B.列出制作人员
C.列出宴会每种菜肴或点心名称
D.列出用料配方
E.列出每道菜肴和点心的加工环节
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第2题
数据生产的场景有许多，以下哪些属于数据生产行为？（）
A.小王在大众点评网上对某家餐厅菜品进行评论
B.小赵在知乎上回答了一个问题
C.小李使用淘宝购买商品，并对商品进行评论
D.市民在政府网站下载政府的开放数据集
第3题
数据生产的场景有许多，以下哪些属于数据生产行为？
A.小王在大众点评网上对某家餐厅菜品进行评论
B.小赵在知乎上回答了一个问题
C.小李使用淘宝购买商品，并对商品进行评论
D.市民在政府网站下载政府的开放数据集
第8题
菜点质量的不稳定性主要表现在以下几方面（)。
A.菜点生产任一道工序可能影响整个菜品的质量
B.同样的烹饪原料，由于产地不同、季节不同，在烹饪加工中也会发生不同的变化
C.菜品容易变质
D.菜点必须因人、因事、因地点、因季节等变化而变化
第10题
241.1.下列选项中，属于宴会菜品生产实施方案内容的有（）
A.宴菜品生产工艺设计书
B.宴会菜品用料单
C.原材料订购计划单
D.宴会生产分工与完成时间计划
E.生产设备与餐具的使用计划
