题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
____的目的是为了卷紧茶条、缩小体积，有利于炒干过程中整形，并适当破坏叶片组织，使茶叶内含成分容易泡出且耐冲泡。
A.萎凋
B.揉捻
C.发酵
D.杀青
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A.卷紧条索，缩小体积
B.适当破坏叶组织，使茶汁容易泡出，又要耐冲泡
C.蒸发叶内部分水分
D.为形成绿茶紧结、圆直、匀整外形打基础
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