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[判断题]

宴会根据宴会规模、主客位、宴会规格、时节来选择餐巾的色彩和花型。（)

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第1题

宴会可以根据()来选择色彩和花型。

A.宴会规模

B.主客位

C.宴会规格

D.时节

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第2题

宴会根据宴会规模、主客位、宴会规格、时节来选择餐巾的色彩和花型（）

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第3题

宴会根据()来选择色彩和花型。

宴会根据（)来选择色彩和花型。

A.宴会规模

B.主客位

C.宴会规格

D.时节

E.季节

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第4题

中餐宴会上餐巾花的选择很有讲究，色彩和花型选择应根据一定的因素来考虑，这些因素有（）。

A.宴会规模

B.主客位身份

C.宴会规格

D.时节

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第5题

餐巾花的选择和应用，一般应根据餐厅的主题和性质、宴会规模、规格、来宾的宗教信仰、席位安排和时节等因素来考虑，以取得布置协调美观的效果（）

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第6题

（)一般规格较高，规模较大，应由主持人先致祝酒词，然后宾主才能就餐。

A.正式宴会

B.一般宴会

C.便宴

D.家宴

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第7题

各种宴会规格、规模不同，其服务规程_______。

A.大致相同

B.不尽一致

C.完全相同

D.非常规范

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第8题

中餐宴会餐巾花的选用应考虑宴会的规模和主题，如小型高规格的宴会可以选用杯花；大型宴会常采用折叠简单且便于储存的盘花，以便提前准备。（）

A．错误

B．正确

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第9题

中餐宴会餐巾花的选用应考虑宴会的规模和主题，如小型高规格的宴会强以选用（);大型宴会常采用折叠简单和便于储存的（)，以便提前准备。

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第10题

饮食民俗中，衡量宴会档次高低的主要标准是（)

A.菜肴的道数

B.宴席的原料

C.宴席的规模

D.服务的规格

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