油脂的主要卫生问题是A．真菌毒素、多环芳烃、棉酚 B．甲醇、杂醇油、醛类 C．重金属污染 D．微生物、有害

酒类的主要卫生问题是

A．真菌毒素、多环芳烃、棉酚

B．甲醇、杂醇油、醛类

C．重金属污染

D．微生物、有害化学物质污染

E．亚硝基化合物污染

冷饮食品的主要卫生问题是

A．真菌毒素、多环芳烃、棉酚

B．甲醇、杂醇油、醛类

C．重金属污染

D．微生物、有害化学物质污染

E．亚硝基化合物污染

A.黄曲霉毒素

B.游离棉酚

C.酸败

D.溶剂残留

E.有异物

A.油脂聚合物的产生

B.亚硝酸盐的浓缩

C.多环芳烃的出现

D.营养素的流失

A.真菌毒素

B.亚硝胺类

C.多环芳烃类

D.EB病毒

油脂中存在的天然有害物质是

A、棉酚

B、芥子苷

C、真菌毒素

D、多环芳烃

E、以上都是

食用油脂中有害物质主要有以下几种，除了

A、真菌毒素

B、芥酸

C、棉酚

D、N-亚硝基化合物

E、多环芳烃

A.黄曲霉毒素

B.游离棉酚

C.酸败

D.溶剂残留

E.有异物

A、真菌毒素

B、芥酸

C、棉酚

D、芥子苷

E、多环芳烃

A.有害金属

B.添加剂

C.细菌污染

D.多环芳烃