题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
采用（)的零点甜点装盘的方法，最大好处是整体感强，色彩鲜艳，使人一目了然。
A.将甜点放到特定的瓷罐中，再盖上相应的装饰品
B.将甜点、配料、装饰物按照主宾位置安排在同一盘内
C.将甜点和装饰物装在同一盘中，将调味料放入另外一个小容器内
D.将不同甜点混合码放在一个大型的盘子上，装饰物放在一小盘上
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餐厅零点甜点的装盘宗旨是与餐厅的风味相适应，尽量做到少而精。()
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第3题
采用（)的零点甜点装盘的方法，能给食用者更大的自主性，而且可突出甜点的精美造型。A.将甜点放到特
采用()的零点甜点装盘的方法，能给食用者更大的自主性，而且可突出甜点的精美造型。
A.将甜点放到特定的瓷罐中，再盖上相应的装饰品
B.将甜点、配料、装饰物按照主宾位置安排在同一盘内
C.将甜点和装饰物装在同一盘中，将调味料放入另外一个小容器内
D.将不同甜点混合码放在一个大型的盘上，装饰物放在一小盘上
第5题
餐厅零点甜点的装盘宗旨是（)。A.着重突出甜点的特色和风味B.着重突出餐厅的风格、特色C.既要和餐
餐厅零点甜点的装盘宗旨是()。
A.着重突出甜点的特色和风味
B.着重突出餐厅的风格、特色
C.既要和餐厅的风格、档次相适应，又要突出甜点的特色和风味
D.既要和餐厅的特色、色彩相适应，又要突出甜点的风味和色彩
第6题
采用（）的零点甜点装盘的方法，能给食用者更大的自主性，而且可突出甜点的精美造型
A．将甜点放到特定的瓷罐中，再盖上相应的装饰品
B．将甜点、配料、装饰物按照主宾位置安排在同一盘内
C．将甜点和装饰物装在同一盘中，将调味料放入另外一个小容器内
D．将不同甜点混合码放在一个大型的盘子上，装饰物放在一小盘上
第8题
甜点装盘时，下列说法错误的是（)。A.盘子应干净、无破损B.装盘后盘子四周应无汤汁C.装盘后的甜点应
甜点装盘时，下列说法错误的是()。
A.盘子应干净、无破损
B.装盘后盘子四周应无汤汁
C.装盘后的甜点应尽快上桌
D.除饰品外，所有主料、配料都不得露在盘子的外沿
第9题
西式宴会套餐最基本的准则是（)。A.每盘甜点的质量和装盘方法都相同B.每盘甜点的量少而精美C.每盘
西式宴会套餐最基本的准则是()。
A.每盘甜点的质量和装盘方法都相同
B.每盘甜点的量少而精美
C.每盘甜点的造型和风格都相同
D.每盘甜点要突出其风格
