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[主观题]

正压式空气呼吸器的压力降至报警值后可继续使用（)min。

A、8-10

B、6-8

C、4-6

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第1题

正压式空气呼吸器的余压报警器报警后，可继续使用_____。A.10~15minB.5~8minC.8~10min

正压式空气呼吸器的余压报警器报警后，可继续使用_____。

A.10~15min

B.5~8min

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第2题

正压式空气呼吸器残气报警压力是（)MPA。

正压式空气呼吸器残气报警压力是()MPA。

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第3题

菌类原料的加工主要是去除杂质和()。

A、根须

B、菌冠

C、子柱部

D、子柱下部的老根

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第4题

要注意水产品成形的齐整与美观,主要靠下刀部位准确,刀工大小恰当等方面保证。

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第5题

明醋是指在原料出锅前,将醋从锅边淋入,使菜品醋香浓郁,()。

A、先咸后酸

B、酸中回甜

C、略带微酸

D、酸味浓厚

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第6题

在刀工技术中,定料切是指原料在砧板上不动的切法。在定料切过程中如果运刀的频率加快,就产生了“跳刀”。

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