题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
蛋糕粉是指在加工过程中已加入一定比例的（)、乳化剂、化学膨松剂或发泡剂，专门用于蛋糕制作。
A.糖
B.面粉
C.鸡蛋
D.油脂
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A.面粉、白糖、蛋糕乳化油
B.面粉、白糖、蛋液
C.蛋液、白糖、蛋糕乳化油
D.白糖、蛋黄、蛋糕乳化油
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第6题
调制物理膨松面坯的方法之一是:将一定比例的（)放入打蛋桶内拌匀,再加入（)拌匀,开动机器抽打。
A.面粉、白糖、蛋糕乳化油;蛋液
B.面粉、白糖、蛋液;蛋糕乳化油
C.蛋液、白糖、蛋糕乳化油;面粉
D.白糖、蛋黄、蛋糕乳化油;面粉
第7题
调制物理膨松面胚方法二，将一定比例的蛋液、白糖、蛋糕乳化油放入打蛋桶内拌匀，再加入面粉拌匀，开动机器抽打。正常室温条件下，抽打（）分钟即成蛋泡面坯。
A．30
B．20
C．15
D．7～8
