题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

高温杀菌法是指利用高温加热，一般温度在（)之间，杀灭原料中的微生物，从而达到贮存效果的一种方法。

A.100—121℃

B.100—123℃

C.100—125℃

D.100—127℃

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第1题

高温抑菌功能是指加热器加热至80°C并保持五分钟，杀除水中的大肠杆菌和金色葡萄球菌，之后温度自然回落。杀菌率高达99.9%（）

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第2题

高温杀菌法采用的温度一般为（)。

A.140

B.135

C.121

D.105

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第3题

高温杀菌法采用的温度一般为（)度。

A.140

B.135

C.121

D.105

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第4题

相对于高温肉制品加热到121℃的加热杀菌而言，其加热杀菌温度常采用巴氏杀菌温度，并在低温条件

下储藏的肉制品是低温肉制品。【】

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第5题

高温保藏法对原料进行加热的温度一般在（)

A.40℃以上

B.60℃以上

C.80℃以上

D.100℃以上

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第6题

是相对于高温肉制品加热到121℃的加热杀菌而言，其加热杀菌温度常采用巴氏杀菌温度，并在低温条件下储藏的肉制品是低温肉制品（）

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第7题

用户一键启动空调远程高温消毒，是通过启动车内空调加热功能，使车内在65℃温度下连续30min高温杀菌（）

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第8题

高温储存原料是通过加热对原料进行储存的方法，常常采用高温杀菌法和脱水消毒法（）

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第9题

常用的加热杀菌技术有：高温灭菌法、（)、超高温消毒法、微波加热杀菌。

常用的加热杀菌技术有：高温灭菌法、()、超高温消毒法、微波加热杀菌。

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第10题

高温储存原料是通过加热对原料进行储存的方法，常常采用高温杀菌法和脱水消毒法。（)

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