题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

药香型白酒中总酸含量较高，尤以（）较为突出。

A.丁酸

B.乙酸

C.丙酸

D.己酸

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第1题

药香型白酒中总酸含量较高，尤以（)较为突出。

A、丁酸

B、乙酸

C、丙酸

D、己酸

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第2题

采用中和滴定指示剂测定白酒中总酸量，测定结果以（)计表示g／L保留两位小数。

A、乙酸

B、己酸

C、丁酸

D、乳酸

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第3题

酱香型白酒的主体香味物质，一般认为是（)

A.己酸乙酯

B.4-乙基愈疮木酚

C.酸乙酯

D.丁酸乙酯

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第4题

牙菌斑内在摄取蔗糖后含量最高的酸是A、甲酸B、乙酸C、丙酸D、乳酸E、丁酸

牙菌斑内在摄取蔗糖后含量最高的酸是

A、甲酸

B、乙酸

C、丙酸

D、乳酸

E、丁酸

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第5题

采用中和滴定测定法测定白酒的总酸量，测定结果以（)表示为g／L保留两位小数。

A、乙酸

B、己酸

C、丁酸

D、乳酸

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第6题

采用中和法测定折酒中的总酸含量，测定结果以（)表示为g／L，保留两位小数。

A、乙酸

B、己酸

C、丁酸

D、乳酯

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第7题

在白酒中，除乳酸外，如（)都属较易挥发的有机酸。

A.乙酸

B.己酸

C.丁酸

D.油酸

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第8题

浓香型白酒中，含量较高的酯类组分是己酸乙酯、乳酸乙酯、乙酸乙酯、丁酸乙酯。（)

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第9题

在浓香型白酒中四大（)是己酸、丁酸、乙酸及乳酸。

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第10题

发酵正常的黄水中，一般是（)酸最高，其次是（)酸。

A.乙酸

B.己酸

C.丁酸

D.乳酸

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第11题

主要有机酸在优质浓香型酒中的含量顺序是乙酸>己酸>乳酸>丁酸。（)

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