()在中国有“国菜”的美誉。

A.干贝

B.鱼骨

C.裙边

D.海参

E.鲍鱼

F.鱼翅

在清代，海南人用（）制成的“云丹”被选为贡品进献朝廷。

A．鱼翅

B．鲍鱼

C．海胆膏

D．海参

A.粤菜

B.鲁菜

C.川菜

D.湘菜

A.兰花鲍鱼

B.水煮肉

C.黄焖鱼翅

D.蟹粉狮子头

A.清蒸石斑鱼

B.冰糖燕窝

C.佛跳墙

D.蚝油鲍鱼

E.上汤鱼翅

A.海参

B.海米

C.哈士蟆油

D.鲍鱼

A.鱼香肉丝

B.冰糖扒蹄

C.豆瓣海参

D.醋椒鱼片

E.家常豆腐

A.孔府菜——御笔猴头；西安仿唐菜——怀抱鲤

B.开封仿宋菜——黄焖鱼翅；仿红楼菜——怡红祝寿

C.西安仿唐菜——辋川小样；杭州仿宋菜——蟹酿橙

D.仿红楼菜——老蚌怀珠；孔府菜——一品豆腐

A.对虾

B.鲍鱼

C.海参

D.蝤蛑

菜肴()是素菜的代表菜。

A.素烧海参

B.烧二冬

C.雪花豆腐

D.酱爆茄子