蹄筋水发的正确步骤是（）

A．摘取老蒂→清水浸泡→漂洗去杂质→清水浸泡

B．清水浸泡→漂洗去杂质→摘取老蒂→清水浸泡

C．清水浸泡→摘取老蒂→漂洗去杂质→清水浸泡

D．漂洗去杂质→清水浸泡→摘取老蒂→清水浸泡

A.取下后用清水清洁浸泡备用

B.取下后用热水冲洗浸泡备用

C.取下后用酒精擦洗浸泡备用

D.在口腔内刷洗后取下用热水浸泡

A．清水浸泡→剪蒂→漂洗→发透→清水浸泡

B．清水浸泡→剪蒂→漂洗→清水浸泡→发透

C．清水浸泡→漂洗→剪蒂→发透→清水浸泡

D．清水浸泡→发透→剪蒂→漂洗→清水浸泡

A．挑去杂质→摘蒂→清水浸泡→发透→漂洗→清水浸泡

B．挑去杂质→清水浸泡→发透→摘蒂→漂洗→清水浸泡

C．挑去杂质→清水浸泡→摘蒂→发透→漂洗→清水浸泡

D．挑去杂质→清水浸泡→漂洗→发透→摘蒂→清水浸泡

A.冷水浸泡

B.热水焖泡

C.温油浸泡

D.热水焖煮

E.蒸制加热

F.脱胺处理

A.米汤法

B.冷水泡发

C.煮发

D.加碱发

干蹄筋2kg用油炸，发成7kg(干蹄筋油发后再用水浸泡，故重量增加)，在油发过程中耗油500g，已知干蹄筋每千克进价46.00元，油每千克7.00元，求油发蹄筋每100g的成本。

A.冷水浸泡

B.热水焖泡

C.温油浸泡

D.热水焖煮

E.热油炸制

F.蒸制加热