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[判断题]

天然葡萄酒在酿造过程中不添加糖、食用酒精、葡萄酒精。()

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第1题

天然葡萄酒不添加任何糖分、酒精及香料。 ()
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第2题

酿造的葡萄酒需要用______进行调酒。

A.食用酒精

B.食用糖

C.不同的葡萄酒

D.都是

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第3题

()——葡萄发酵后,添加白兰地或中性酒精来提高酒精含量的葡萄酒。
()——葡萄发酵后,添加白兰地或中性酒精来提高酒精含量的葡萄酒。

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第4题

()(liqueur wines):由葡萄生成总酒度为12%(v/v)以上的葡萄酒中,加入白兰地、食用酒精或葡萄酒
()(liqueur wines):由葡萄生成总酒度为12%(v/v)以上的葡萄酒中,加入白兰地、食用酒精或葡萄酒

()(liqueur wines):由葡萄生成总酒度为12%(v/v)以上的葡萄酒中,加入白兰地、食用酒精或葡萄酒精以及葡萄汁、浓缩葡萄汁、含焦糖葡萄汁、白沙糖等,使其终产品酒精度为15%~22%(v/v)的葡萄酒。

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第5题

葡萄酒可以用酒精浸泡葡萄果实来制备。()
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第6题

酒的酿造指的是发酵过程,发酵需要糖和酶,在酒精发酵的过程中,每50克糖可产生酒精约()。

A.25克

B.25.5克

C.50.5克

D.52克

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第7题

葡萄酒中的酒精是怎样产生的()?

A.酿制中人工添加的

B.葡萄中本身就有

C.酵母菌与葡萄中的糖量所产生的

D.不清楚是怎样来的

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第8题

甜食酒常以葡萄酒为基酒加食用酒精配制而成()
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第9题

家酿葡萄酒时,根据普通的糖分需要补加糖,要酿造复合国家标准的葡萄酒,10斤葡萄可以添加()kg的糖?

A.0.5

B.1

C.1.5

D.2

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第10题

()(floror film wines):葡萄汁经过全部酒精发酵,在酒的自由表面产生一层典型的酵母膜后,可加
()(floror film wines):葡萄汁经过全部酒精发酵,在酒的自由表面产生一层典型的酵母膜后,可加

()(floror film wines):葡萄汁经过全部酒精发酵,在酒的自由表面产生一层典型的酵母膜后,可加入白兰地、葡萄酒精或食用酒精,所含酒精度等于或大于15.0%(v/v)的葡萄酒。

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第11题

毕赤氏酵母分解糖的能力弱,不能产生酒精,能氧化酒精,是酒类、酱油等酿造工业中的有害菌。()
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