餐厅服务员对所服务的每道菜点的典故并能生动地介绍。（）

A.每种原料的单价

B. 所用原材料的进货渠道

C. 菜肴营养成份的准确含量

D. 菜点的文化典故、口味特点、烹调方法等

A、会制作每道菜

B、了解菜点的文化典故

C、会计算菜肴的成本

D、会计算原料的用量

A、菜肴的口味

B、菜点的文化典故

C、每盘菜肴的重量

D、菜肴的烹调方法

餐厅服务员要对寻求知识的客人介绍餐厅的历史，菜肴典故，经营特色及()等。

A.用餐须知

B.风土人情

C.客人反馈

D.服务技巧

A.乐业

B.勤业

C.精业

D.以上都是

A.服务员进行备餐服务

B.装饰菜点

C.菜点烹调前配份使用

D.餐厅现场对客服务使用

A.餐厅的历史

B.传统故事

C.餐厅的现实

D.餐厅的建造过程

A.历史典故

B.历史经验

C.相关的历史典故

D.有特色的烹调方法

A.一致

B.相应

C.相同

D.统一