题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
保温试验检查罐头时，罐盖更加凸起的是（)
A.化学性膨听
B.生物性膨听
C.物理性膨听
D.正常罐头
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保温试验是检查成品杀菌效果的手段 肉禽水产品罐头应在37℃左右保温() 天。
A.4
B.5
C.6
D.7
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第4题
保温试验是检查成品杀菌效果的手段，肉禽水产品罐头应在37℃左右保温多少天（)A、4B、5C、6D、7E、8
保温试验是检查成品杀菌效果的手段，肉禽水产品罐头应在37℃左右保温多少天()
A、4
B、5
C、6
D、7
E、8
第8题
假设罐头的膨胀是由于周围环境温度低所引起的，再进行保温试验会出现A．膨胀加剧B．膨胀消失C．膨胀
假设罐头的膨胀是由于周围环境温度低所引起的，再进行保温试验会出现
A．膨胀加剧
B．膨胀消失
C．膨胀不变
D．膨胀加剧或膨胀不变
E．膨胀消失或膨胀不变
第9题
罐头的膨胀是由于周围环境温度低所引起的，再进行保温试验会出现A．膨胀加剧B．膨胀消失C．膨胀不变D
罐头的膨胀是由于周围环境温度低所引起的，再进行保温试验会出现
A．膨胀加剧
B．膨胀消失
C．膨胀不变
D．膨胀加剧或膨胀不变
E．膨胀消失或膨胀不变
第10题
在一次罐头保温试验中，发现有5个罐头出现膨胀现象。假如膨胀罐头穿孔后有气体逸出，无腐败味且此气
体和氧气混合后可燃烧生成水。此罐头可判定为A、生物性胖听
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B、平酸腐败罐头
C、正常罐头
D、化学性胖听
E、物理性胖听
罐头的膨胀是由于周围环境温度低所引起的，再进行保温试验会出现A、膨胀加剧
B、膨胀消失
C、膨胀不变
D、膨胀加剧或膨胀不变
E、膨胀消失或膨胀不变
在同批抽检的罐头中，未发生膨胀的罐头穿孔后如有酸臭味，这样的罐头其处理措施应为A、限期出售
B、测其内容物pH，酸度较低者废弃
C、将罐头内容物取出高温处理后，重新装罐
D、进行再保温试验，发生胖听者废弃
E、全部废弃，禁止食用
