题目内容
（请给出正确答案）
[主观题]
含油脂较多的食品在夏季不符合卫生要求的条件下保存，也有油脂发生酸败的可能。
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A．微生物
B．醇
C．酸
D．水分
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第5题
酸败油脂含过量的过氧化物及铜、醛类和醛酸类等有害物质，故食用了酸败油脂或用其炸制的面制食品可引起中毒，油脂酸败往往因油脂保存不当引起，关于油脂保存的描述错误的为（)
A.放置在温度低、光线暗、干燥的环境中，存放时间不宜过长
B.严禁与铜、铁等金属接触
C.必须用铜、铁等金属容器盛放
