题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

评滋味时，（)都会影响审评滋味的结果。

A.茶汤温度

B.辨的时间

C.嘴吸茶汤的速度

D.用力的大小

E.茶汤数量

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第1题

下列关于茶叶感官审评人员感觉器官灵敏度的影响因素，正确的是____。

A.以咸、辣等口味较重的食物为主的人，其感官的灵敏度相对较高。

B.抗生素类药物不会影响评茶人员对茶叶滋味的审评。

C.食用辛辣食物影响色泽的辨别。

D.精神状态的好坏直接影响审评结果的准确与否

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第2题

评茶人员评茶前不宜食用葱蒜类食品，以免影响香气滋味的审评。

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第3题

尝滋味时，吸茶汤的速度也会影响审评结果，一般以自然速度为宜，不能过快。（)

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第4题

审评滋味时，茶汤的温度会影响审评结果，高于70℃会烫嘴，低于40℃就显得迟钝，会感到涩味加重，浓度降低。（)

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第5题

审评滋味时，尝味时间也会影响审评结果，每次茶汤在嘴内的尝味时间以（)秒为宜。

A.1~2

B.3~4

C.5~6

D.7~8

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第6题

审评滋味时，茶汤的温度会影响审许结果，（)℃会烫嘴，太低了就显得迟钝，会感到涩味加重，浓度提高。

A.＜40

B.45~50

C.60~70

D.＞70

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第7题

审评滋味时，茶汤的温度会影响审许结果，太高了会烫嘴，（)℃就显得迟钝，会感到涩味加重，浓度提高。

A.＜40

B.45~50

C.60~70

D.＞70

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第8题

尝滋味时，吸茶汤时的舌头姿态也会影响审评结果，若初感有苦味的茶汤，应将舌头缩后，用舌尖仔细辨别苦味的程度。（)

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第9题

茶叶审评时，开汤审评的顺序是（)。

A、嗅香气、尝滋味、看汤色、评叶底

B、嗅香气、看汤色、尝滋味、评叶底

C、看汤色、嗅香气、尝滋味、评叶底

D、尝滋味、嗅香气、看汤色、评叶底

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第10题

审评滋味时，入口的茶汤数量也会影响审评结果，每次用茶匙取茶汤最好足（)毫升，过多满嘴是汤，以在口中打转及辨别，过少觉得嘴空，也不便于辨味。

A.2~3

B.4~5

C.6~7

D.8-9

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