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[单选题]

舱内沾染油漆味、腥味或其他异味时可用浓度为5%的()溶液清洗

A.漂白粉

B.膨润土

C.镁砂

D.红粉

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第1题

舱内沾染油漆味、腥味或其它异味时可用浓度为5%的______溶液清洗

A.漂白粉

B.膨润土

C.镁砂

D.红粉

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第2题

冷藏货物运输时,如冷藏舱内有异味可用()去味。

A、粗茶

B、臭氧

C、洒醋酸水

D、A、B、C均可

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第3题

g的漂白粉加水()可以配制成浓度为1%的漂白粉溶液。

A.100ML

B.1000ML

C.5000ML

D.10000ML

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第4题

对腥味、异味重的原料,应以浓烈的调味掩盖原味不足。()
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第5题

漂白粉溶液用于浸泡餐具、便具时,其浓度为

A.0.5%

B.0.2%

C.0.8%

D.1%

E.0.3%

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第6题

漂白粉溶液可消毒地面、厕所、排泄物等一般应用浓度是多少A、1%~5%B、5%~10%C、10%~20%D、25%~30%E、30%

漂白粉溶液可消毒地面、厕所、排泄物等一般应用浓度是多少

A、1%~5%

B、5%~10%

C、10%~20%

D、25%~30%

E、30%~40%

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第7题

对滋味较差的烹饪原料,基础汤具有____的作用。

A.清除异味

B.和解腥味

C.改变本味

D.增加鲜美滋味

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第8题

欲配制浓度为3%的漂白粉溶液,应该选择()。A.100g漂白粉价水10000mlB.300g漂白粉加一桶水C.300g漂

欲配制浓度为3%的漂白粉溶液,应该选择()。

A.100g漂白粉价水10000ml

B.300g漂白粉加一桶水

C.300g漂白粉加一脸盆水

D.50g漂白粉加一桶水

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第9题

经煮沸的水应立即用于冲泡,如久煮成用热水瓶中开过的水继续回炉煮开,易产生(),有损香气和滋味的审评结果。

A.熟汤味

B.水味

C.腥味

D.漂白粉味

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第10题

欲配制浓度为3%的漂白粉溶液,应该选择()。A.100g漂白粉价税10000mlB.300g漂白粉加一桶水C.300g漂

欲配制浓度为3%的漂白粉溶液,应该选择()。

A.100g漂白粉价税10000ml

B.300g漂白粉加一桶水

C.300g漂白粉加一脸盆水

D.50g漂白粉加一桶水

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