题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
红碎茶“发酵”适度从叶相观测，中、小叶种以（）为宜
A.一级
B.二级
C.三级半至四级
D.五级
E.六级
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A.高
B.低
C.相差不大
D.低得很多
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第9题
红茶加工中，关于发酵适度的标准，以下描述正确的有()。
A.85%以上的叶细胞红变;
B.4100%的叶细胞红变;
C.青气、辛辣气基本消失，清甜的果香或茶香初显;
D.背气、辛辣气开始减弱，花香或青甜香浓郁刺激。
E.叶质变得较揉捻叶柔软。
