题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
下列食物中碱性最强的是（）
A.苹果
B.牛奶
C.鸡蛋清
D.番茄
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A.苹果、梨、牛肉
B.猪肉、牛肉、羊肉
C.苹果、梨、猕猴桃
D.牛肉、羊肉、猕猴桃
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第3题
下列说法正确的是（）。
A.助消化药送服时宜用热水
B.助消化药与抗菌药物、吸附剂合用时，须间隔2～3h给药
C.助消化药服用时禁用酸碱性较强的药物和食物
D.胃蛋白酶在弱酸环境中活性最强
E.胰酶与阿卡波糖合用，可增加后者药效
第4题
关于鲜味物质的说法，不正确的是（）。
A.食盐和味精共存时，鲜味得以呈现
B.贝类食物的鲜味主要来自于琥珀酸
C.肌苷酸主要存在于草菇、酵母等菌类食物中
D.谷氨酸钠在碱性条件下，增鲜效果最强
第5题
一些常见食物的pH近似值如下：鸡蛋清7.6∼8.0，牛奶6.3∼6.6，葡萄3.5∼4.5，苹果2.9∼3.3。据此，下列说法错误的是（）
A.胃酸过多症患者在空腹时不能进食过多的苹果
B.鸡蛋清为碱性食品
C.苹果汁能使紫色石蕊试液变蓝色
D.葡萄汁的酸性弱于苹果汁
