题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
为了显现出蔬菜鲜嫩的质感，拍摄前不妨将蔬菜放在（）中浸泡一下
A.清水
B.碱水
C.盐水
D.糖水
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A．错误
B．正确
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第1题
假植贮藏是将在田间生长的蔬菜连根拔起，然后把蔬菜密集地假植在沟或窖内，单株或成簇假植一层，株行间应留适当通风空隙，作稀疏覆盖，能透入散射光，使蔬菜处在极其微弱的生长状态，但仍然保持正常的新陈代谢过程，使果蔬保持鲜嫩品质，推迟上市时间的一种贮藏方法。
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第2题
下列哪些做法符合烹调安全要求？（）
A．烹调前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质或者其它感官性状异常的，不得进行烹调加工
B．绿叶蔬菜要急火快炒，减少维生素的流失
C．有的食物为了保证口感鲜嫩，不需烧熟煮透
D．加工后的成品应与半成品、原料分开存放
