题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

下列那个指标是判断油脂的不饱和度的是（）

A.酸价

B.碘值

C.酯值

D.皂化值

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第1题

皂化值的大小可以判断（)。

A．油脂被氧化的程度

B．油脂的稳定性

C．油脂的平均相对分子质量

D．油脂的不饱和度

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第2题

油脂的不饱和度越高，该油脂的碘值越______。（填“大”或“小”)

油脂的不饱和度越高，该油脂的碘值越______。(填“大”或“小”)

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第3题

油脂的不饱和度越高，该油脂的碘值越（32) 。（填“大”或“小”)

油脂的不饱和度越高，该油脂的碘值越 (32) 。(填“大”或“小”)

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第4题

皂化价是指皂化1g油脂所需的氢氧化钾毫克数，那么用皂化价可以衡量（)。

A．油脂的不饱和度

B．油脂分子量的高低

C．油脂的种类

D．油脂的质量

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