题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

（)时刀要快，下刀要准确，保证剂子均匀一致，大小分量准确。

A.揪剂

B.挖剂

C.剁剂

D.摘剂

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第1题

要注意水产品成形的齐整与美观，主要靠下刀部位准确，刀工大小恰当等方面保证。

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第2题

直切的一般要求是：下刀准确、规格一致，刀要直上直下，（)。

A.不要歪斜

B.整齐划一

C.刀口一致

D.成形一致

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第3题

切的特点是（)整齐划一。

A、规格一致

B、多种多样

C、下刀准确

D、刀要垂直上下

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第4题

切的一般要求是，下刀准确，规格一致，刀要（)，不要歪斜。

A、整齐划一

B、刀口一致

C、垂直上下

D、多种多样

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第5题

切剂的要领是：下刀准确，刀刃锋利，切剂后剂子截面呈圆形。（)

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