题目内容 (请给出正确答案)
[主观题]

哪些属于煤气炉内结大块的原因()

A.蒸汽用量太小或上下吹蒸汽用量失调

B.煤气炉负荷过大

C.灰盘转速控制不当,炉下温度过高

D.上行阀或下行阀不起

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第1题

下列选项中,属于头汗和手足心汗的共同形成原因的是()

A.上焦热盛

B.中焦湿热郁蒸

C.阳明燥热内结

D.下焦湿热熏蒸

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第2题

煤气炉偏炉、结渣原因及解决方法有哪些?

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第3题

产生炼边、结圈、结大块、炼窑的原因有哪些?
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第4题

水冷壁的优点有哪些?

A.吸收炉内高温烟气和火焰辐射热,将水加热蒸发成饱和蒸汽

B.降低炉墙温度炉墙不会被烧坏

C.有利于防止结渣和熔渣对炉墙的腐蚀

D.简化炉墙,减轻炉墙重量

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第5题

下列是西式烹饪设备的是()

A.汤炉

B.蒸柜

C.扒炉

D.煤气炉

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第6题

当炉膛内结有不易清除的大块焦渣,有坠落损坏水冷壁可能时,应立即停炉。
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第7题

将大块面筋发酵后蒸成饼状,质地多孔是()

A.素面筋

B.水面筋

C.烤麸

D.素肠

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第8题

以下哪些属于种子休眠原因?()a. 种子未完成后熟b. 胚未发育完全c. 种皮的限制d. 种子内含有

以下哪些属于种子休眠原因?()

a. 种子未完成后熟

b. 胚未发育完全

c. 种皮的限制

d. 种子内含有抑制剂

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第9题

形成偏炉的原因有以下哪些()。

A.供风不匀;

B.炉内出现结渣,处理不及时;

C.出灰不均匀;

D.新炉点火时点火不均匀。

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第10题

分析预热器旋风筒堵塞的原因有哪些?()

A.旋风筒内结皮脱落

B.翻板动作不良

C.锥体或物料溜子内结皮

D.投料或止料时预热器系统温度过高

E.内筒脱落

F.拉风变动频繁。

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