用鸡、鱼、肉熬汤时，蛋白质会逐渐分解，最终成为各种多肽类物质。（)

生物氧化是糖、脂肪、蛋白质等能源物质在体内分解时逐渐释放能量并最终生成二氧化碳、水和氧气的过程。( )

进入幼儿期后，（）应逐渐成为小儿的主食。

A.粮谷类

B.乳类

C.鱼、肉、蛋、禽及豆类

D.蔬菜水果类

自然界的蛋白质和多肽类物质均由L-型氨基酸组成。( )

鱼类蛋白质含量15—20%,和()类相近.

A.豆

B.鸡

C.肉

D.虾