油脂在烹饪中也会发生水解作用，生成甘油和易被人体吸收的脂肪酸。（)

所生成的盐会发生水解作用，使溶液成酸性，其pH小于7。筒理，当用强碱滴定弱酸到达等当点时，反应所生成的盐也会发生水解作用，而使溶液呈碱性，其pH大于7。()

合成______。