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[单选题]

简述值台员餐中服务工作流程正确的是()

A.热情迎宾——开茶服务——引客入座——点菜、开单、下单——斟酒服务——上菜服务

B.热情迎宾——引客入座——点菜、开单、下单——开茶服务——斟酒服务——上菜服务

C.热情迎宾——引客入座——开茶服务——点菜、开单、下单——斟酒服务——上菜服务

D.热情迎宾——引客入座——开茶服务——点菜、开单、下单——上菜服务——斟酒服务

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第1题

简述值台员餐中服务工作流程正确的是()。

A.热情迎宾——开茶服务——引客入座——点菜、开单、下单——斟酒服务——上菜服务

B. 热情迎宾——引客入座——点菜、开单、下单——开茶服务——斟酒服务——上菜服务

C. 热情迎宾——引客入座——开茶服务——点菜、开单、下单——斟酒服务——上菜服务

D. 热情迎宾——引客入座——开茶服务——点菜、开单、下单——上菜服务——斟酒服务

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第2题

7、简述值台员餐中服务工作流程正确的是___

A.热情迎宾——开茶服务——引客入座——点菜、开单、下单——斟酒服务——上菜服务

B.热情迎宾——引客入座——点菜、开单、下单——开茶服务——斟酒服务——上菜服务

C.热情迎宾——引客入座——开茶服务——点菜、开单、下单——斟酒服务——上菜服务

D.热情迎宾——引客入座——开茶服务——点菜、开单、下单——上菜服务——斟酒服务

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第3题

服务员餐中服务工作流程为“热情迎宾——引客入座——点菜、开单、下单——开茶服务——斟酒服务——上菜服务”。()
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第4题

西餐午晚餐值台服务工作包括()。

A.介绍、服务餐前酒水

B.微笑问候,帮助拉椅

C.上热毛巾

D.倒冰水,递铺餐巾

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第5题

钙制剂采用不同的服药方式有不同的作用。餐中服用时起的作用是()

A、补磷

B、降磷

C、补钙

D、降钙

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第6题

当客人享用餐后饮料及餐后酒时,值台员应将汇总的账单递给给主人。()
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第7题

以下属于迎宾员的职责的是()

A.通知区域值台员提供服务

B.在营业高峰期妥善安排候餐客人

C.熟悉餐厅的所有菜点酒水

D.记录就餐客人的人数及其意见或投诉

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第8题

值台员在领班的带领下,应做好______、开餐、准备、清洁等工作。

A、收款

B、点菜

C、餐厅服务

D、引座

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第9题

值台员在领班的带领下,应做好()、()、()、()。

A.餐厅服务

B.开餐

C.准备

D.清洁

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第10题

负责礼貌地将所有到餐厅用餐的客人迎入餐厅,并安排合适的座位就座,为就餐客人递送菜单、开胃酒单及推销餐前酒是()的岗位职责。

A.迎宾员

B. 值台员

C. 传菜员

D. 结账员

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