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畜禽宰杀后检验的具体内容有哪些？检验后肉主要有几种处理方法？

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第1题

屠宰畜禽为什么要进行宰后检验,宰后检验包括哪些具体内容及其处理方式？

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第2题

畜禽屠宰厂肉品品质检验包括宰前检验和宰后检验。检验的内容包括()等。

A.注水或者注入其他物质

B.有害物质

C.白肌肉(PSE肉)或黑干肉(DFD肉)

D.传染性疾病和寄生虫病以外的疾病

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第3题

畜禽被宰杀后，其肉要经过一系列的生物化学变化和物理化学变化，最终成熟。肉的成熟过程大致可分为两个阶段，即尸僵阶段和______阶段

A.自溶

B.后熟

C.酶解

D.分解

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第4题

家畜宰杀后肉组织会发生哪些变化。

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第5题

选购肉的来源一定要正规，上市生猪肉品应当具备（)。

A.《动物检疫合格》章

B.《畜禽肉品品质检验合格证明》

C.《动物产品检疫合格证明》

D.《畜禽肉品品质检验合格》章

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第6题

桩基检验的具体内容有哪些？

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第7题

畜禽宰后检验的处理方式包括适于食用和有条件食用。（)

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第8题

临近春节，在陕西秦巴山区有一种传统习俗，家家户户宰杀（)后，主人家会用新鲜的肉做上丰富的美食。

A.母鸡

B.鸭

C.年猪

D.活鱼

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第9题

畜禽类原料的分档是指对宰杀后的畜禽等整只原料按照要求，依照（）、（），分开档次。

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第10题

宰后检验畜禽为“虎斑心”，可能感染的疾病是（)。

A.猪瘟

B.口蹄疫

C.猪丹毒

D.猪肺疫

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