没有半份的菜品只有鲜金针菇和玉兰脆笋（）

A.金针菇

B.千层毛肚

C.青笋

D.红皮土豆

A、方便客人都能涮上

B、用相似菜品替代，如茼蒿没了，询问顾客是否需要蒿子杆，并赠送顾客

A.响油鳝糊

B.油爆双脆

C.清蒸加吉鱼

D.海米珍珠笋

E.九转大肠

A.土豆、青笋、萝卜

B.羊肉、鸭血、豆花

C.猪脑花、鲜鱼片、腰片

A.脆

B.鲜

C.辣

D.酸

E.香

A.外脆里嫩

B.鲜嫩爽口

C.鲜香软嫩

D.脆嫩鲜香

此题为判断题(对，错)。

A.老坛酸菜鱼

B.鲜椒大盘蛙

C.小炒黄牛肉

D.下饭脆耳尖

A.虾茸

B.肥膘

C.鲜笋

D.雪菜