题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
（）将明日培训菜品的要点要领进行进行重点温习，便于理论培训重点强调
A.提前资料预习
B.临时预习
C.无需预习
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A.现场指出
B.辅导和指正
C.不清楚
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第3题
在为家庭消费的顾客服务时，需注意（）
A.要重点推荐火锅传统菜品
B.禁止在老人、小朋友的位置进行操作
C.禁止将小朋友安排在过道位置
D.给老人推荐虾滑、丸滑类菜品，蒸的、咸的、易消化的小吃
E.给小朋友推荐午餐肉、麻空蝴碟饺、鹌鹑蛋，甜的，造型可爱的小吃
第4题
某企业在分解考核指标时，出现“指标平移”现象，即主管不经科学地分解而直接将自己的指标分派给下属，此时为主管设计的培训内容应侧重于()。
A.如何与下属进行绩效面谈
B.考评者与被考评者的角色扮演
C.考评的技术、技巧和要领
D.绩效管理结果应用及岗位评估的基本理论
E.绩效指标分解的程序、步骤、以及实施要点
第5题
某企业在分解考核指标时，出现“指标平移”现象，即主管不经科学地分解而直接将自己的指标分派给下属，此时为主管设计的培训内容应侧重于（）。
A.如何与下属进行绩效面谈
B.考评者与被考评者的角色扮演
C.考评的技术、技巧和要领
D.绩效管理结果应用及岗位评估的基本理论
E.绩效指标分解的程序、步骤、以及实施要点
第6题
为保证酒店菜品质量，下列属于用可量化指标考核厨师出菜品质的是哪项（)？
A.由酒店运营经理每月对厨师做周期性培训和考核
B.由店长或餐厅主管负责对新入职厨师进行培训和考核
C.厨师长负责新入职厨师的出菜质量
D.由客人对菜品色、香、味、美、口味及投诉率来进行考核
第9题
以下哪些内容是服务新客人的要点（）
A.首先需要询问是否是新客人
B.进行菜品推荐，并且挂上示意牌
C.新人客人一定要尽量代烤，并且讲解烧肉的知识
D.在吃饭期间一定要询问2-3次
E.当客人满足时，请客人留下五星点评以及添加店长微信进群
